Beschrijving

• Ongekend mals: Zeer fijne spierstructuur die na bereiding botermals en fluweelzacht wordt.
• Grasgevoerd Hereford: De natuurlijke marmering geeft een extra volle en diepe rundersmaak.
• Inclusief rijke bouillon: Het kookvocht van de tong vormt direct de perfecte, krachtige basis voor een bijpassende saus.
• Echte ambacht: Een nostalgische en pure delicatesse rechtstreeks van onze eigen boerderij.

1. Schoonmaken: Spoel de rundertong voor bereiding grondig af onder koud stromend water. 
2. Koken: Leg de tong in een grote soeppan en zorg dat deze volledig onder koud water staat. Voeg een gulle hoeveelheid soepgroenten (ui, wortel, prei) en smaakmakers zoals laurier, kruidnagel en peperkorrels toe. 
3. Geduld: Breng het water tegen de kook aan, zet het vuur laag en laat de tong met het deksel op de pan in circa 3 uur heel zachtjes gaar sudderen. De tong is klaar als het puntje zacht aanvoelt. 
4. Pellen (Cruciaal!): Haal de warme tong uit de pan en spoel hem heel kort af onder de koude kraan. Snijd het witte vel aan de buitenkant oppervlakkig in met een scherp mes en trek het er in zijn geheel af. Let op: Doe dit direct als de tong nog warm is, want als hij afkoelt laat het vel niet meer los! 
5. Serveren: Snijd het malse vlees in mooie, dunne plakken. Traditioneel waanzinnig lekker met een klassieke Madeirasauze, mosterdsaus of champignonsaus!