Direct bestellen

Vlees bestellen

Bestelling plaatsen

Ossenhaas

Ossenhaas

Onze ossenhaas is het meest malse en exclusieve stuk rundvlees dat er bestaat. Dit luxe vlees wordt gesneden uit de lende van de koe, een spier die nauwelijks wordt belast. Hierdoor heeft de ossenhaas een ongeëvenaard fijne structuur, bevat het vrijwel geen vet of bindweefsel en is het zo zacht dat het werkelijk op je tong smelt. De absolute koning onder de biefstukken voor een culinair verwenmoment.

Inhoud: 500 gram

Verpakt per stuk op ca. 500 gram

€ 34,75

Beschrijving

Ossenhaas (500 gram)

De ossenhaas is zonder twijfel het meest exclusieve, malse en fijnste stuk rundvlees dat er bestaat. Dit premium vlees wordt gesneden uit de binnenzijde van de lende. Omdat deze spier tijdens het leven van de koe nauwelijks wordt belast, heeft het vlees een extreem fijne draadstructuur en is het nagenoeg vetvrij. Dankzij het natuurlijke, grasgevoerde leven van onze Hereford runderen krijgt deze ossenhaas een ongeëvenaard fluweelzachte structuur en een subtiele, boterachtige smaak. Dit is pure luxe op het bord die letterlijk smelt op je tong. Onze Hereford ossenhaas is prachtig opgeschoond en vacuüm verpakt per 500 gram. Een schitterend, heel stuk (chateaubriand) voor een romantisch diner voor twee of een chic familiemaaltje.

Waarom kiezen voor onze Hereford ossenhaas?

    • Het malste vlees ter wereld: Smelt als boter op de tong dankzij de unieke, botermalse structuur.
    • Grasgevoerd Hereford: Levert een heerlijk pure, verfijnde smaakbeleving zonder zware marmering.
    • Vakkundig opgeschoond: Volledig ontdaan van vliezen en kettingvlees; 100% bruikbaar premiumvlees.
    • Luxe braadstuk van 500 gram: Perfect om in zijn geheel te bereiden of zelf te snijden in dikke tournedos.

Bereidingstip: Subtiel braden met een roze kern

Omdat ossenhaas erg mager is, mag het vlees absoluut niet te lang worden doorgebakken. Medium-rare (kerntemperatuur 50-52°C) is hier de gouden standaard.

    1. Op kamertemperatuur: Haal de ossenhaas 45 minuten voor bereiding uit de koelkast. Bestrooi vlak voor de pan in gaat met een beetje zout en peper.
    2. Rondom dichtschroeien: Smelt een royale klont roomboter met een drupje olie in een koekenpan op hoog vuur. Bak de ossenhaas in 3 tot 4 minuten rondom goudbruin.
    3. Rustig garen in de oven: Leg het vlees in een ovenschaal en steek een vleesthermometer in de kern. Plaats de schaal in een voorverwarmde oven op 125°C tot de thermometer 48°C aangeeft.
    4. Arrosé (De slagerstruik): Je kunt er ook voor kiezen om het vuur van de pan laag te zetten, een extra klont boter en wat verse kruiden (rozemarijn, tijm) toe te voegen, en de bruisende boter voortdurend over het vlees te lepelen tot de juiste garing.
    5. Rusten: Wikkel de ossenhaas losjes in aluminiumfolie en laat het vlees 10 minuten rusten voor het aansnijden. Zo blijven alle kostbare vleessappen behouden.

Aanvullende informatie

Gewicht 0,5 kg

Gerelateerde producten

Meest gestelde vragen

Staat uw vraag er niet tussen? Neem even contact op met ons en we helpen u zo snel mogelijk.

Ja, bij ons kun je naast contant betalen ook pinnen.

Al ons vlees is diepgevroren en vacuümverpakt. 

Als u een bestelling geplaatst heeft kunt u het vlees op woensdag tussen 18:30 en 19:00 uur of zaterdag tussen 11:00 en 12:00 uur ophalen op ons afhaaladres Ooijensweg 5 in Blitterswijck.

Wij hebben geen bezorgservice.  U kunt het vlees zelf ophalen.

Home

Adres

Direct bestellen