Direct bestellen

Vlees bestellen

Bestelling plaatsen

Bavette

Bavette

Onze bavette – ook wel bekend als de vanglap of vinkelap – is een waanzinnig populair stuk werkvlees dat geliefd is om zijn grove draad en intense rundvleessmaak. Dit vlees is afkomstig uit de flank van de koe en heeft een prachtige, open structuur. Hoewel het een stevigere beet heeft dan een ossenhaas, is de smaak vele malen voller en krachtiger. Een absolute favoriet op de barbecue en onder echte vleesliefhebbers.

Inhoud: 600 gram

Verpakt per stuk op ca. 600 gram

€ 18,60

Beschrijving

Bavette (ca. 600 gram)

De bavette (ook wel de vanglap of vinkenlap genoemd) is in razendsnel tempo uitgegroeid tot dé favoriet van menig barbecue- en vleesliefhebber. Dit waanzinnige stuk werkvlees bevindt zich in de flank van het rund. Omdat de spier hard moet werken, heeft bavette een grove, lange draadstructuur én een ongekend diepe, intense rundersmaak. Dankzij de superieure vetmarmering van het grasgevoerde Hereford rund blijft dit magere stuk vlees tijdens het bakken of grillen ongelooflijk sappig en krijgt het een heerlijk malse bite. Onze Hereford bavette is zorgvuldig opgeschoond en vacuüm verpakt op circa 600 gram. Een prachtig, langwerpig stuk vlees dat ideaal is voor een gezellige barbecue met vrienden of een luxe diner voor 3 tot 4 personen.

Waarom kiezen voor onze Hereford bavette?

    • Intens rijke rundersmaak: Veruit een van de meest smaakvolle ‘biefstukstukken’ van het hele rund.
    • Grasgevoerd Hereford: De fijne vetdooradering zorgt voor een heerlijk sappig en karaktervol resultaat.
    • Hét ultieme BBQ-vlees: Perfect om in zijn geheel ‘low & slow’ te garen of op loeiheet vuur te grillen.
    • Mooi formaat om te delen: Met circa 600 gram een prachtig pronkstuk om in mooie tranches op een houten plank te serveren.

Bereidingstip: Kort grillen en haaks op de draad snijden!

Bavette is op zijn allerbest als hij medium-rare (kerntemperatuur ca. 52-54°C) wordt geserveerd. Het allerbelangrijkste bij bavette is de manier van aansnijden na het rusten.

    1. Kamertemperatuur: Haal de bavette minimaal 45 minuten voor bereiding uit de koelkast. Bestrooi rondom royaal met grof zeezout.
    2. Loeiheet vuur: Zorg voor een gloeiend hete barbecue (direct vuur) of een gloeiend hete gietijzeren grillpan. Je hoeft maar heel weinig vet te gebruiken.
    3. Flitsend grillen: Leg de bavette op de grill en bak hem circa 2 tot 3 minuten per kant. Er mag een mooie, donkere grillkorst ontstaan.
    4. Rusten: Haal het vlees van het vuur en laat het 10 minuten rusten onder een losjes gevouwen stuk aluminiumfolie. Zo verdelen de vleessappen zich weer perfect.
    5. Het aansnijden (Cruciaal!): Kijk goed hoe de lange vleesdraden (nerf) lopen. Snijd de bavette altijd haaks (dwars) op de draad in dunne plakjes. Als je met de draad mee snijdt, wordt het vlees taai; snijd je er dwars doorheen, dan is het botermals!

Aanvullende informatie

Gewicht 0,6 kg

Gerelateerde producten

Meest gestelde vragen

Staat uw vraag er niet tussen? Neem even contact op met ons en we helpen u zo snel mogelijk.

Ja, bij ons kun je naast contant betalen ook pinnen.

Al ons vlees is diepgevroren en vacuümverpakt. 

Als u een bestelling geplaatst heeft kunt u het vlees op woensdag tussen 18:30 en 19:00 uur of zaterdag tussen 11:00 en 12:00 uur ophalen op ons afhaaladres Ooijensweg 5 in Blitterswijck.

Wij hebben geen bezorgservice.  U kunt het vlees zelf ophalen.

Home

Adres

Direct bestellen