Direct bestellen

Vlees bestellen

Bestelling plaatsen

Biefstuk van de haas

Biefstuk van de haas

Onze biefstukken van de haas (ook wel tournedos genoemd) zijn de absolute topklasse onder de biefstukken. Dit luxe vlees wordt gesneden uit de ossenhaas, het meest malse en exclusieve deel van het rund. Omdat deze spier nauwelijks wordt belast, heeft het vlees een ongeëvenaard fijne structuur. Het is volledig vetarm, bevat geen zeentjes en is zo botermals dat het werkelijk smelt op de tong. De ultieme keuze voor een gastronomisch diner.

Inhoud: 300 gram

Verpakt per 2 stuks op ca. 300 gram

 

€ 20,85

Beschrijving

Biefstuk van de Haas (2 stuks – ca. 300 gram)
Wie gaat voor de absolute topklasse op het gebied van malsheid, kiest voor de biefstuk van de haas (ook wel bekend als tournedos). Dit exclusieve stuk vlees wordt gesneden uit het fijnste deel van de ossenhaas. Omdat deze spier aan de binnenzijde van de lende nauwelijks wordt belast, heeft het vlees een ongeëvenaard fijne structuur en is het nagenoeg vetvrij. Dankzij het natuurlijke, grasgevoerde leven van onze Hereford runderen krijgt deze biefstuk van de haas een boterzachte textuur en een subtiele, verfijnde smaak. Dit is het malste stukje vlees dat je kunt serveren, een ware traktatie die smelt op de tong. Deze luxe verpakking bevat 2 biefstukken van de haas met een gezamenlijk gewicht van circa 300 gram (ca. 150 gram per stuk). Prachtig hoog opgesneden en de perfecte portie voor een chic, romantisch diner voor twee.

Waarom kiezen voor onze Hereford biefstuk van de haas?

  • De ultieme malsheid: Het meest zachte en exclusieve biefstukje van het hele rund.
  • Prachtig mager vlees: Volledig vlies- en vetvrij gemaakt door onze ambachtelijke slager.
  • Grasgevoerd Hereford: Zorgt voor een fluweelzachte structuur en een pure, elegante rundersmaak.
  • Luxe horecakwaliteit: Handig vacuüm verpakt per 2 stuks, direct klaar om thuis indruk mee te maken.

Bereidingstip: Kort bakken en arrosé
Omdat een biefstuk van de haas erg mager is, mag hij absoluut niet te lang worden doorgebakken. Medium-rare (kerntemperatuur ca. 50-52°C) is hier de gouden standaard voor een perfect resultaat.

  1. Op kamertemperatuur: Haal de biefstukken van de haas 30 tot 45 minuten voor bereiding uit de koelkast. Dit is essentieel; een ijskoud biefstukje schrikt en slaat direct taai uit in de pan.
  2. Kruiden: Dep het vlees goed droog met keukenpapier en bestrooi beide kanten vlak voor het bakken met een beetje zout en versgemalen zwarte peper.
  3. Schroeien: Verhit een royale klont roomboter met een klein drupje olie in een koekenpan op hoog vuur. Leg de biefstukken in de pan zodra de boter is uitgebruist en bak ze 1,5 tot 2 minuten per kant goudbruin.
  4. Boterlepelen (Arrosé): Zet het vuur iets lager. Voeg eventueel een extra klontje boter, een gekneusd teentje knoflook en een takje tijm toe aan de pan. Schep de bruisende, aromatische boter voortdurend met een lepel over de biefstukken.
  5. Rusten: Haal het vlees uit de pan en laat het 5 minuten rusten op een warm bord onder een losjes gevouwen stukje aluminiumfolie. Zo ontspannen de vleesvezels zich en blijven alle kostbare sappen behouden bij het aansnijden.

Aanvullende informatie

Gewicht 0,3 kg

Gerelateerde producten

Meest gestelde vragen

Staat uw vraag er niet tussen? Neem even contact op met ons en we helpen u zo snel mogelijk.

Ja, bij ons kun je naast contant betalen ook pinnen.

Al ons vlees is diepgevroren en vacuümverpakt. 

Als u een bestelling geplaatst heeft kunt u het vlees op woensdag tussen 18:30 en 19:00 uur of zaterdag tussen 11:00 en 12:00 uur ophalen op ons afhaaladres Ooijensweg 5 in Blitterswijck.

Wij hebben geen bezorgservice.  U kunt het vlees zelf ophalen.

Home

Adres

Direct bestellen