Direct bestellen

Vlees bestellen

Bestelling plaatsen

Picanha

Picanha

Onze picanha – ook wel bekend als het staartstuk – is een absolute favoriet in de Zuid-Amerikaanse barbecuecultuur en wint ook hier razendsnel aan populariteit. Dit premium stuk rundvlees is direct herkenbaar aan zijn kenmerkende, dikke vetkap. Juist deze vetlaag is het geheim achter de picanha: tijdens het garen smelt het vet langzaam in het vlees, wat zorgt voor een ongeëvenaard sappig resultaat en een sensationele, volle smaak.

Inhoud: 750 gram

Verpakt per stuk op ca. 750 gram

€ 23,63

Beschrijving

Picanha (ca. 750 gram)

In Zuid-Amerika is de picanha (het staartstuk) hét meest geprezen stuk rundvlees, en ook hier in Europa heeft het de harten van vleesliefhebbers veroverd. De picanha is direct herkenbaar aan zijn prachtige, dikke vetkap. Juist deze vetlaag is het geheim van de waanzinnige smaak. Dankzij de superieure vetmarmering van het Hereford rund smelt dit vet tijdens het bakken of grillen prachtig over het vlees. Dit houdt de picanha ongekend sappig en geeft het die typische, diepe en boterachtige rundersmaak. Onze Hereford picanha is zorgvuldig gesneden en vacuüm verpakt op circa 750 gram. Een perfect formaat om in zijn geheel te bereiden op de barbecue of in de oven, ideaal voor 3 tot 4 personen.

Waarom kiezen voor onze Hereford picanha?

    • Karakteristieke vetkap: Zorgt voor een natuurlijke bescherming en een ongeëvenaarde smaakexplosie.
    • Grasgevoerd Hereford: De fijne vetdooradering in het vlees garandeert een botermalse structuur.
    • Hét ultieme BBQ-vlees: Wereldwijd favoriet voor ‘low & slow’ bereiding of direct grillen aan spiesen.
    • Prachtig gezinsformaat: Met 750 gram een geweldig pronkstuk om samen te delen tijdens een gezellig diner.

Bereidingstip: De perfecte ruitjesgrill

Of je de picanha nu op de barbecue (met deksel) of in de oven bereidt, de voorbereiding van de vetkap is cruciaal voor een krokant resultaat.

  1. Vetkap inkruisen: Haal de picanha 1 uur van tevoren uit de koelkast. Snijd met een scherp mes een ruitjespatroon in de vette bovenlaag. Let op: snijd alleen in het vet, niet in het vlees zelf!
  2. Kruiden: Bestrooi de picanha rondom royaal met grof zeezout. Het zout trekt heerlijk in de vetlaag.
  3. Indirect garen: Leg de picanha met de vetkap naar boven op het indirecte deel van de barbecue (of in de oven) op 120°C. Gaar het vlees rustig tot een kerntemperatuur van circa 48°C.
  4. Afgrillen (De finale): Verplaats de picanha naar het hete, directe vuur en leg hem kort op de vetkap. Pas op voor steekvlammen van het smeltende vet! Grill de picanha in 1 à 2 minuten per kant goudbruin tot een kerntemperatuur van 52°C tot 54°C (medium-rare).
  5. Trancheren: Laat het vlees 10 minuten rusten onder aluminiumfolie. Snijd de picanha daarna altijd tegen de draad in in mooie, dunne plakken.

Aanvullende informatie

Gewicht 0,75 kg

Gerelateerde producten

Meest gestelde vragen

Staat uw vraag er niet tussen? Neem even contact op met ons en we helpen u zo snel mogelijk.

Ja, bij ons kun je naast contant betalen ook pinnen.

Al ons vlees is diepgevroren en vacuümverpakt. 

Als u een bestelling geplaatst heeft kunt u het vlees op woensdag tussen 18:30 en 19:00 uur of zaterdag tussen 11:00 en 12:00 uur ophalen op ons afhaaladres Ooijensweg 5 in Blitterswijck.

Wij hebben geen bezorgservice.  U kunt het vlees zelf ophalen.

Home

Adres

Direct bestellen