Direct bestellen

Vlees bestellen

Bestelling plaatsen

Ossenstaart

Ossenstaart

Onze ossenstaart is een traditionele favoriet voor het trekken van een krachtige, heldere soep of een rijke saus. Dit unieke stuk vlees bestaat uit botjes die omringd zijn door smaakvol rundvlees met veel bindweefsel en collageen. Tijdens het lange, zachte pruttelen smelten deze vetten en sappen langzaam weg in het water. Dit geeft een ongeëvenaard diepe, volle rundvleessmaak en een natuurlijke binding aan je gerechten.

Inhoud: 300 gram

Verpakt per ca. 300 gram

€ 4,50

Beschrijving

Ossenstaart (300 gram)

Wie houdt van een échte, diepe en ambachtelijke bouillon, weet dat er niets boven ossenstaart gaat. De staart is opgebouwd uit gewrichten die omringd zijn door smaakvol spierweefsel met veel bindweefsel en natuurlijke gelatine. Dankzij het grasgevoerde leven van onze Hereford runderen zit dit vlees boordevol natuurlijke smaakstoffen. Tijdens het urenlange trekken smelt de gelatine langzaam weg in het kookvocht. Dit geeft je soep of saus een ongeëvenaard rijke, fluweelzachte binding en een krachtige rundersmaak die je met geen enkel bouillonblokje kunt nabootsen. Onze Hereford ossenstaart is door de slager al netjes in handzame schijven gezaagd en vacuüm verpakt per 300 gram. De ideale basishoeveelheid voor een goedgevulde, traditionele ossenstaartsoep of een krachtige fond.

Waarom kiezen voor onze Hereford ossenstaart?

    • De ultieme bouillonmaker: Het bot en de natuurlijke gelatine geven een extreem diepe en krachtige smaak af.
    • Grasgevoerd Hereford: De pure kwaliteit van eigen bodem zorgt voor een goudbruine, heldere basis boordevol aroma.
    • Vakkundig in schijven gezaagd: Direct klaar voor gebruik, dus geen zwaar hakwerk meer nodig in de keuken.
    • Handige portie: Netjes verpakt per 300 gram, perfect om te doseren voor een rijke soep of sausbasis.

Zo trek je de perfecte Hereford Ossenstaartsoep

Voor de allerbeste smaak en een mooie, diepe kleur rooster je de schijven ossenstaart eerst kort aan voordat ze de soeppan in gaan.

  1. Goudbruin aanzetten: Dep de 300 gram ossenstaartschijven droog. Smelt een klontje boter in een braadpan en bak de schijven op hoog vuur rondom diepbruin. Dit zorgt voor een prachtige, donkere kleur van je soep.
  2. Koud afblussen: Haal de schijven uit de pan en leg ze in een grote soeppan. Giet er circa 1,5 liter koud water bij. Voeg grove soepgroenten (ui, wortel, prei) en smaakmakers zoals laurierblaadjes, tijm en wat peperkorrels toe.
  3. Zachtjes trekken: Breng het geheel heel langzaam tegen het kookpunt aan. Zet het vuur direct op de laagste stand zodra het water rimpelt. Laat de soep absoluut niet hard koken, anders wordt hij troebel.
  4. Geduld: Laat de ossenstaart minimaal 4 tot 6 uur heel zachtjes trekken op een vlamverdeler.
  5. Afmaken: Zeef de bouillon door een schone doek. Pluk het botermalse vlees van de staartwervels en doe deze malse stukjes rundvlees lekker terug in je krachtige, heldere soep. Maak eventueel af met een klein scheutje Madeira of droge sherry!

Aanvullende informatie

Gewicht 0,3 kg

Gerelateerde producten

Meest gestelde vragen

Staat uw vraag er niet tussen? Neem even contact op met ons en we helpen u zo snel mogelijk.

Ja, bij ons kun je naast contant betalen ook pinnen.

Al ons vlees is diepgevroren en vacuümverpakt. 

Als u een bestelling geplaatst heeft kunt u het vlees op woensdag tussen 18:30 en 19:00 uur of zaterdag tussen 11:00 en 12:00 uur ophalen op ons afhaaladres Ooijensweg 5 in Blitterswijck.

Wij hebben geen bezorgservice.  U kunt het vlees zelf ophalen.

Home

Adres

Direct bestellen