Direct bestellen

Vlees bestellen

Bestelling plaatsen

Soepschenkel

Soepschenkel

Onze runder-schenkel is de ultieme smaakmaker voor een krachtige, zelfgemaakte bouillon of een authentieke Italiaanse ossobuco. Dit stuk vlees wordt gesneden uit de poten van de koe en bevat in het midden het karakteristieke mergpijpje. Juist de combinatie van het malse rundvlees, het rijke bindweefsel en het romige beenmerg geeft tijdens het lange garen een ongeëvenaarde, diepe smaak af aan soepen, sauzen en stoofpotten.

Inhoud: 500 gram

Verpakt per stuk op ca. 500 gram

€ 8,75

Beschrijving

Soepschenkel (500 gram)
De absolute koning van de zelfgemaakte soep: de soepschenkel. Dit traditionele stuk vlees wordt gesneden uit de schenkel van het rund en bevat een prachtig stuk merg-pijpje omringd door krachtig spierweefsel. Dankzij de superieure kwaliteit van ons grasgevoerde Hereford rund zit dit product boordevol diepe smaakstoffen. Tijdens het trekken van de bouillon smelten het bindweefsel en het merg langzaam weg. Dit geeft je soep een ongeëvenaarde diepte, kracht en een prachtige, natuurlijke binding.

Onze Hereford soepschenkels zijn met zorg gezaagd en vacuüm verpakt per 500 gram. De perfecte basis voor een flinke pan krachtige, ouderwets lekkere runderbouillon.

Waarom kiezen voor onze Hereford soepschenkel?

    • Inclusief mergpijpje: Het merg geeft een waanzinnig rijke, volle smaak en gezonde voedingsstoffen af aan de bouillon.
    • Grasgevoerd Hereford rund: Zorgt voor een diepe, pure rundersmaak die je met geen enkel bouillonblokje kunt evenaren.
    • Rijk aan collageen: Het bindweefsel smelt om in gelatine, wat zorgt for een krachtige en glanzende basis.
    • Handige portie: Netjes verpakt per 500 gram, direct klaar om in de soeppan te verdwijnen.

Zo trek je de ultieme Hereford runderbouillon

Het geheim van een goede bouillon is geduld; de schenkel mag absoluut niet koken, maar moet heel zachtjes trekken.

    1. Koud opzetten: Leg de soepschenkel (500 gram) in een grote soeppan en giet er circa 1,5 tot 2 liter koud water bij. Door koud te beginnen, worden alle smaken optimaal aan het vlees en merg onttrokken.
    2. Smaakmakers: Voeg grove stukken prei, wortel, ui, bleekselderij, een paar laurierblaadjes en wat peperkorrels toe.
    3. Zachtjes trekken: Breng het water langzaam tegen het kookpunt aan. Zet het vuur direct laag zodra het water begint te rimpelen (niet laten doorkoken, anders wordt de bouillon troebel). Schep eventueel het eerste schuim weg met een schuimspaan.
    4. Geduld: Laat de bouillon minimaal 4 tot 6 uur heel zachtjes trekken op een vlamverdeler.
    5. Afmaken: Zeef de bouillon door een schone doek. Haal de schenkel eruit, pluk het botermalse vlees van het bot en doe dit lekker terug in je heldere soep!

Aanvullende informatie

Gewicht 0,5 kg

Gerelateerde producten

Meest gestelde vragen

Staat uw vraag er niet tussen? Neem even contact op met ons en we helpen u zo snel mogelijk.

Ja, bij ons kun je naast contant betalen ook pinnen.

Al ons vlees is diepgevroren en vacuümverpakt. 

Als u een bestelling geplaatst heeft kunt u het vlees op woensdag tussen 18:30 en 19:00 uur of zaterdag tussen 11:00 en 12:00 uur ophalen op ons afhaaladres Ooijensweg 5 in Blitterswijck.

Wij hebben geen bezorgservice.  U kunt het vlees zelf ophalen.

Home

Adres

Direct bestellen