Vlees bestellen
Bestelling plaatsen
Entrecote
Onze entrecote is een premium biefstuk van topkwaliteit, gesneden uit de dunne lende van het rund. Dit luxe stuk vlees is direct herkenbaar aan de kenmerkende vetrand aan de zijkant. Juist deze vetrand is de grote smaakmaker: tijdens het bakken smelt het vet langzaam en geeft het een intense, volle smaak en extra sappigheid af aan het vlees. De entrecote zelf is heerlijk mals en fijn van structuur.
Inhoud: 350 gram
Verpakt per stuk op ca. 350 gram
€ 12,60
Beschrijving
De entrecote is een absolute favoriet onder biefstukliefhebbers en betekent letterlijk ’tussen de ribben’. Dit premium stuk vlees wordt gesneden uit de dunne lende van het rund en is direct herkenbaar aan de karakteristieke vetrand aan de zijkant. Dankzij de unieke genetische eigenschappen van het Hereford rund is het vlees prachtig fijn gemarmerd. Dit subtiele vet smelt tijdens het bakken samen met de vetrand over het vlees, wat zorgt voor een ongeëvenaard sappige structuur en een krachtige, volle rundersmaak. Onze Hereford entrecote is royaal en dik gesneden, en vacuüm verpakt per 350 gram. Een prachtig, stoer stuk vlees voor de fijnproever die gaat voor een échte steakbeleving op het bord.
Waarom kiezen voor onze Hereford entrecote?
-
- Karakteristieke vetrand: Blijft tijdens het bakken op het vlees zitten en geeft een waanzinnig diepe smaak af.
- Grasgevoerd Hereford: De fijne vetdooradering in het vlees garandeert een heerlijk malse bite.
- Royaal gesneden: Met 350 gram haal je een prachtige, dikke steak in huis die minder snel doorslaat tijdens het bakken.
- Ambachtelijke kwaliteit: Handgesneden en direct vacuüm verpakt voor optimaal behoud van smaak en sappen.
Voor een perfecte entrecote bak je de steak eerst op zijn eigen vetrand. Zo smelt het vet prachtig in de pan en krijgt de rand een heerlijk krokant korstje.
-
- Op kamertemperatuur: Haal de entrecote 30 tot 45 minuten voor bereiding uit de koelkast. Bestrooi vlak voor het bakken met wat grof zeezout.
- De vetrand smelten: Zet een droge koekenpan (bij voorkeur gietijzer) op middelhoog vuur. Houd de entrecote met een vleestang rechtop met de vetrand naar beneden in de pan. Laat het vet in 1 tot 2 minuten zachtjes uitbakken en krokant worden.
- Kort en krachtig bakken: Leg de entrecote nu plat in de pan. Gebruik het vrijgekomen vet (en voeg eventueel een klein klontje boter toe). Bak de steak op hoog vuur circa 2 minuten per kant voor een mooie medium-rare garing.
- Rusten: Haal het vlees uit de pan en laat het 5 tot 10 minuten rusten onder een losjes gevouwen stuk aluminiumfolie.
- Serveren: Snijd de entrecote in mooie tranches (plakken) en maak af met versgemalen zwarte peper. Smaakt fantastisch met een zelfgemaakte kruidenboter of chimichurri!
Aanvullende informatie
| Gewicht | 0,35 kg |
|---|
Meest gestelde vragen
Staat uw vraag er niet tussen? Neem even contact op met ons en we helpen u zo snel mogelijk.
Ja, bij ons kun je naast contant betalen ook pinnen.
Al ons vlees is diepgevroren en vacuümverpakt.
Als u een bestelling geplaatst heeft kunt u het vlees op woensdag tussen 18:30 en 19:00 uur of zaterdag tussen 11:00 en 12:00 uur ophalen op ons afhaaladres Ooijensweg 5 in Blitterswijck.
Wij hebben geen bezorgservice. U kunt het vlees zelf ophalen.
Adres
-
Ooijenseweg 5
5863 AL Blitterswijck - info@wijnhoverhof.nl
- 0650970416